Le Chardenoux & nous

-> Régulièrement, Marie Aline (qui coordonne les pages Plaisirs de GQ) nous fait partager ses dernières découvertes en matière de gastronomie. Aujourd’hui, elle se penche sur Le Chardenoux des prés, nouvelle adresse du chef cathodique Cyril Lignac.

Cyril Lignac serait-il volage ? Des émissions de télé à tire-larigot, des livres édités à la mitraillette, un magazine, une école de cuisine et maintenant un troisième restaurant. « Jamais en cuisine » disent ces détracteurs, comme s’il fuyait trop souvent le lit conjugal. Peut-être n’ont-ils pas compris que Cyril Lignac pratiquait la polygamie avec équité : la même part pour chaque femme. Pour sa dernière danseuse, Le Chardenoux des prés, un concentré d’élégance au papier peint liberty qui se cache rive gauche, il a donné, comme au Chardenoux, sa deuxième concubine, une carte bistrotière très maîtrisée: côte de bœuf Simmenthal du boucher star Hugo Desnoyers ; carpaccio de daurade royale dont la sauce aigrelette vous fait grimacer devant l’ancien tôlier, Claude Sainlouis, acteur des années yéyé qui réunissait dans son bouge la clique d’Alain Delon ; côte de cochon noir de Bigorre au saté à vous faire ignorer Vincent Elbaz, qui déguste juste en face. Et pour faire tourner les têtes, les mythiques profiteroles au chocolat, déjà un must au Chardenoux. Ici, accompagnées d’une boule de glace à la noisette façon maison, elles ont achevé de nous convaincre. Volage ou pas, nous, on a décidé de lui rester fidèle.

Marie Aline

-> Le Chardenoux, 1 rue Jules Vallès 75011 Paris. Tél : 01 43 71 49 52.
-> Le Chardenoux des prés, 27 rue du Dragon 75006 Paris. Tél : 01 45 48 29 68

Ouvert tous les jours
Déjeuner de 12h à 15h
Le samedi et dimanche de 12h à 15h30
Dîner de 19h à 23 H
Menu déjeuner à 25 € du lundi au vendredi
A la carte, environ 40 €

-> Réservations sur www.cyrillignac.com