You are currently browsing the tag archive for the ‘Petter Nilsson’ tag.
-> Lorsqu’un enfant de dix ans décide de fêter son anniversaire, ses parents lui laissent-ils le droit de festoyer trois jours durant ? Oui, surtout lorsque le gamin porte un nom prédestiné : Le Fooding.
La bande de zozos agités du bocal qui donnent vie à ce garnement a eu la folle idée d’ouvrir un pop-up resto à Montmartre. Durant 72h, 18 chefs se succèderont dans la cuisine improvisée de la Galerie W (44, rue Lepic – 75018 Paris). Ils y concocteront un menu à la hauteur de la plus belle pièce montée qu’aucun enfant de dix ans n’a jamais vue. Ça débute le 1er octobre à minuit avec Inaki Aizpitarte du Châteaubriand. A 4h du matin, Yves Camdeborde du Comptoir du Relais prendra la relève avant de laisser la place à d’autres siphonnés de la casserole (Adeline Grattard, Petter Nilsson, Gregory Marchand, Stéphane Jégo, Guillaume Delage….). Petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner. Tout y est. Pour participer à la performance il suffit de s’inscrire à partir du mardi 28 septembre : www.lefooding.com. 30 euros le menu et 40 couverts par service. 40 fois 18 égal 720. Ça fait déjà pas mal d’invités pour souffler dix bougies….
Marie Aline
Il met l’eau à la bouche 200 fois, pour 200 tables. Le carnet de route Omnivore, cuvée 2010 (Hachette pratique, 22 €), est enfin en librairie. Et on s’en pourlèche les babines. Parce qu’il ne fait pas que recenser les 200 adresses « 100% jeune cuisine », mais il nous les fait vivre comme une expérience unique. Petter Nilsson, Alexandre Gauthier, Jean-Luc Tartarin, Arnaud Daguin… Ces noms sont parfois inconnus, mais leurs assiettes sont folles et ce carnet de route sait comment en tirer la substantifique moelle, en passant du temps en cuisine et autour de la table. Il exploite la valeur du détail : la relation d’un chef avec son architecte, son sommelier, son équipe ou son potager. C’est ce détail qui donne au chef toute son identité. C’est encore lui qui génère le petit frisson, le picotement sur les papilles, le trop-plein de salive qui peut submerger le palais avant la dégustation. Et c’est précisément cet amour du détail qui nous pousse à suivre les chroniqueurs gastronomiques de l’Omnivore qui sont également ceux de GQ. Tout de suite.
Marie Aline
Le Blog de GQ 